Σουμάδα: Ζεστή η παγωμένη, για την καλή λειτουργία της καρδιάς και η παρασκευή της
Το χειμώνα την πίνουμε ζεστή με λίγη κανέλα, ενώ το καλοκαίρι δροσερή με παγάκια, απολαμβάνοντας το μοναδικό άρωμα του αμύγδαλου και λέγεται ότι συμβάλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Ποιες ζωτικές για το κύτταρο ουσίες συνιστώνται για διαταραχές
του καρδιακού ρυθμού;
Οι διαταραχές του καρδιακού ρυθμού μπορούν σε συντομία να ονομαστούν «αρρυθμίες». Συχνά οι διαταραχές αυτές προκαλούνται από την έλλειψη ζωτικών για το κύτταρο ουσιών στα «ηλεκτρικά» κύτταρα του καρδιακού μυός, με επακόλουθα προβλήματα στην επίτευξη της διέγερσης και την περαιτέρω μεταφορά.
Συμπτώματα που συνδέονται με τις διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, όπως, για παράδειγμα, η ταχυκαρδία ή η αρυθμία, συχνά συνοδεύονται από ελαφρά διαταραχή της συνείδησης και ίλιγγο.
Τα κύτταρα της καρδιάς καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ενέργειας. Το ίδιο συμβαίνει και με τα «ηλεκτρικά» κύτταρα του καρδιακού μυός. Για μια βέλτιστη λειτουργία απαιτούνται ζωτικές για το κύτταρο ουσίες που τροφοδοτούν τα μυικά κύτταρα, όπως
- καρνιτίνη,
- ταυρίνη,
- συνένζυμο Q10,
- βιταμίνη C,
- βιταμινη Ε
- βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και μέταλλα
- μαγνησίου,
- ασβεστίου και
- καλίου.
Κρύα ή ζεστή, με παξιμαδάκι ή χωρίς, η σουμάδα αποτελεί ένα γνήσιο ελληνικό παραδοσιακό προϊόν, που σερβίρεται σε ολόκληρη την Ελλάδα.
Απόλαυσέ τη, λοιπόν, μέχρι την τελευταία γουλιά!
Πως φτιάχνεται η σουμάδα
Σουμάδα παραδοσιακή και θα σου μείνει αξέχαστη!
Ο κ. Γιαλελάκης μετέτρεψε τις μονάδες μέτρησης των υλικών σε γραμμάρια, ώστε να είναι πιο εύκολο να εκτελεστεί από τους σημερινούς επίδοξους μάγειρες! «Η αναλογία», μας είπε, «είναι ένα – επτά – δέκα, ένα μέρος αμύγδαλα, επτά ζάχαρη και 10 λίτρα νερό».
Υλικά
- 640 γραμμάρια αμύγδαλα
- 5 πικραμύγδαλα
- 4,5 κιλά ζάχαρη
- 5 λίτρα νερό
- λίγο ανθόνερο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Ζεματίζουμε τα αμύγδαλα για να τα λευκάνουμε και όσο είναι ακόμη ζεστά τα ξεφλουδίζουμε. Τα χτυπάμε στο γουδί μέχρι να γίνουν πολτός ή για ευκολία στο μπλέντερ με την προσθήκη λίγου νερού.
Βάζουμε τον πολτό σε ένα τουλπάνι, προσθέτουμε το νερό και σουρώνουμε σε μεγάλη κατσαρόλα στύβοντας καλά. Βάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς με υπομονή.
Χρειάζεται προσοχή στο βράσιμο, γιατί φουσκώνει σαν το γάλα! Όταν γίνει σαν σιρόπι, το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε στο μείγμα το ανθόνερο.
Σύμφωνα με τον μπαρμπα-Βαγγέλη, το πόσο ανθόνερο και πικραμύγδαλο θα προσθέσουμε είναι «κατά το γούστο μας».
Δείτε και το video που είναι στα ελληνικά:
Cretan Traditional Almond Drink – SOUMADA
Ευαγγέλου Μαριάννα
βιοχημικός Μsc
πηγές: womenonly.gr και fytro
Προσοχή: Το ως άνω άρθρο έχει χαρακτήρα καθαρά ενημερωτικό. Πριν το αξιοποιήσετε, αλλάζοντας τις διατροφικές σας συνήθειες, την θεραπευτική, φυσιοθεραπευτική ή την φαρμακευτική αγωγή σας, ζητήστε τη γνώμη του ιατρού που σας παρακολουθεί ή εξετάστε όλους τους παράγοντες και τις πιθανές αλληλεπιδράσεις τους (στον οργανισμό σας ή/και με τυχών φάρμακα που καταναλώνετε) με ειδικούς επιστήμονες πάνω στο θέμα που σας απασχολεί, οι οποίοι μπορούν να πιστοποιήσουν την ορθότητα του άρθρου ή των οποιουδήποτε είδους συνταγών που προτείνονται σε αυτό.
